Разно

Профил на земјоделски култури: Слатки компири

Профил на земјоделски култури: Слатки компири



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ФОТО: USDA / Flickr

Слаткиот компир е сигурно еден од најнеразбраните зеленчуци. Често се мешаат со јами, обично се смета за само прилог на празник-вечера (не ми пречи деградирачката придружба на бел слез), сладок компир честопати се нарекува „лесни домашни растенија за децата да растат во нивните училишни училници“. Хамф! Некој треба да ангажира претставник за односи со јавноста за овој зеленчук и да ги пее пофалбите на еден од најпознатите разноврсни и најхранливи зеленчуци во светот.

Слатки компири наспроти Јамс

Јамс и сладок компир не се синоним. Вистинските јами се родени во Африка, додека слатките компири потекнуваат од САД. (Всушност, најстарите предци на зеленчукот потекнувале од Јужна Америка.) Луѓето велат дека конфузијата помеѓу сладок компир и јам започнала кога африканските робови го користеле зборот за африкански корени што може да се јадат, „нијами“, за да ги опишат корените што се јадат во Северна Америка . Но, иако и слаткиот компир и јамото се корени за јадење, постојат многу разлики помеѓу двете култури.

Јамите се вообичаена култура во многу делови на светот, и иако се популарни во Африка, Карибите и Пацифичките острови, тие скоро никогаш не се одгледуваат во САД. Тие се монокоти (треви) од семејството Лили и родот Диоскореа. Слаткиот компир е дикоти (широколисни растенија) од семејството Morning Glory и родот Ипомеја. Јамските клубени, кои растат до 8 стапки долги и тежат 100 фунти, се генерално поголеми од слаткиот компир, чијашто просечна должина е помала од 1 метар и тежат помалку од 1 фунта.

Јамите се суви, скован и многу помалку хранливи од сладок компир. Активната состојка за многу апчиња за контрацепција е добиена од јамс. Слаткиот компир нема таков ефект.

Владино правило за етикетирање кое дозволува некои слатки компири да бидат етикетирани како јами кога настанале сладок компир со месо од портокал, во 1950-тите години. Пазарџиите во Луизијана, каде што најпрво се одгледувале сорти со портокалово месо, сакале да ги разликуваат од традиционалните типови на жолто или бело месо, а потоа да се одгледуваат на источниот брег. USDA беше подложен и сега им овозможува на портокаловите сорти на сладок компир да бидат означени како јами, иако таа ознака мора да содржи некаде, барем со ситни букви, зборовите „сладок компир“. Во општа употреба, вклучувајќи ги и повеќето книги за готвење во САД, имињата јами и сладок компир се заменуваат, а сортите со месо од портокал се најпопуларниот вид за домашно готвење.

Нутрициона вредност

Слаткиот компир е неверојатно хранлив зеленчук. Слаткиот компир со средна големина е практично без маснотии, без холестерол, без натриум и обезбедува повеќе од препорачаната дневна доза на витамин А, заедно со високо ниво на протеини, влакна, сложени јаглехидрати, фолна киселина, калиум, калциум, магнезиум, железо, бакар, тиамин, рибофлавин, ниацин, бета каротен и витамин Ц, Е и Б6.

Всушност, многумина тврдат дека слаткиот компир е единствениот најхранлив зеленчук што се одгледува на планетата. За време на првите два века на европско населување во Северна Америка, сладок компир биле ценети од колонисти и од европски кралски омили, пропишани од лекарите како совршена храна за деца и многу ценети од морнарите кои биле загрижени за скорбут и складирање храна.

Иако повеќето нутриционистички пресметки се базираат на мерењата на варената пулпа, кожите за јадење слатки компири се многу хранливи и се јадат со ентузијазам во многу домаќинства. Кожата, всушност, содржи уште поголеми количини на многу легендарни нутриционистички елементи на сладок компир, како што е бета каротен.

Сорти на сладок компир

Постојат два главни типа на сладок компир: суво месо и влажно месо. Општо земено, постарите сорти на источниот брег се од типот на жолто, суво месо, додека поновите сорти одгледувани во Луизијана се од портокалово, влажно.

Борегард е преовладувачката сорта што се одгледува во Луизијана и ќе произведе задоволителни приноси за широк спектар на видови почва. Друга популарна сорта од типот влажно месо е стогодишнината, која исто така беше развиена во Луизијана.

Сортите со сладок компир од erseyерси и elуел се репрезенти на посувите жолто-месо, и сè уште обично се одгледуваат во Северна Каролина и други источни области. Во 60-тите години на минатиот век, лозарите во Калифорнија се соочија со сериозен проблем со вируси, наречен „Расет пукнатина“. Универзитетот во Калифорнија, Дејвис, започна програма за размножување и сега обезбедува берза залихи на лозарите. Повеќето јужни држави имаат слични универзитетски програми за одгледување слатки компири.

Како што е случај со многу други култури, новите сорти на сладок компир често се појавуваат и го заземаат местото на постарите омилени. Новите лозари ќе сакаат да контактираат со локалните програми за проширување и универзитети за да ги добијат најновите најнови вести.

Одгледување сладок компир

Американските Индијанци на источните крајбрежни рамнини и делтата на реката Мисисипи одгледуваа сладок компир кога Колумбо го откри Новиот свет, па затоа не е вистинско изненадување што Северна Каролина и Луизијана сега се водечки производители во САД. Но, Мисисипи е голем и горд соработник, Georgiaорџија расте огромна сума, и како и обично, Калифорнија произведува и прилично голем удел.

Слатки компири сакаат топло време, песочна почва и долга сезона на растење. Тие се засадени околу мај и се собираат во октомври. Клубени најдобро се формираат во лабави, добро исцедени почви, бидејќи влажните почви нема да произведат добри клубени. Културата има релативно ниско барање за азот, бидејќи прекумерното азотно ѓубрење произведува голем врв на раст, но помалку подземни клубени.

Повеќето одгледувачи на слатки компири произведуваат свои сечи за трансплантација од семе компир избран од културата претходната година. Малите компири од семиња се засадени околу 2 инчи длабоко во креветите за сеење кога температурата на почвата достигнува од 65 до 70 степени Ф, обично некаде во март. Некои лозари ги покриваат редовите со пластичен филм за да се загрее почвата и да се поттикне порано производство на никне.

До април, зеле се доволно големи (високи од 12 до 14 инчи) за да ги земат сечињата. Сечињата треба да се земат најмалку 2 инчи над почвата; користењето на „чисти“ сечи (наместо вкоренети сечи) помага да се заштитиме од ширењето на болести од семенското корито до полето. Овие сечи без корен брзо ќе развијат корени кога ќе бидат засадени 4 или 5 инчи длабоко во топла почва. Лозарите честопати продолжуваат да земаат сечи и да ги пресадуваат на нивите во текот на април, мај и јуни. Растенијата се оддалечени една нога во полињата, со редови што се градат на малку кренати кревети оддалечени околу 3 до 4 стапки.

Плевење, хранење и наводнување

Бидејќи културата на слатко-компир почнува да расте, земјоделците обично треба да направат површински плевене во редовите пред лозата да ги покрие креветите и да ги засенчи плевелите. Секое наводнување или оплодување обично се изведува за време на раните фази на раст на земјоделските култури за да се поттикне робустен млад корен систем и густи винова лоза. Кога растенијата почнуваат да растат, лозарите често натрупуваат почва околу стеблата, на ист начин како што обичните компири се „риткаат“. Оваа практика оди добро со подоцнежната работа со плевење, обезбедува повеќе лабава почва за формирање на клубени и, исто така, се чини дека помага да се намалат проблемите со сребро-компир.

Штетници и болести на сладок компир

Главните штетници од сладок компир се инсекти, нематоди и болести кои влијаат на корените. Визариумските вененија предизвикуваат колапс на васкуларните системи и не можат да пренесат вода и хранливи материи нагоре од корените. Комарни јазли нематоди предизвикуваат деформирани корени и клубени. Киселиот сладок компир е инсект чии ларви можат да се хранат внатре во стеблата, каде што штетата е релативно минимална, но исто така можат да нападнат и клубени, што е сериозен проблем. Оштетените грутки од клуч развиваат горчливи материи што спречуваат клубени да се користат дури и како сточна храна.

Повеќето од овие проблеми со штетници од сладок компир можат да се надминат со добри санитарни и културни практики, вклучително и употреба на семе-компир без болести и плевел за трансплантација, ротирачки полиња со сладок компир за да се обесхрабри годишното пренесување штетници и да се користат сечи без корен за трансплантации.

Преместувањето на сечињата слатки компири и компир од семе од еден во друг округ во области за одгледување слатки компири (особено во Луизијана и Северна Каролина) честопати е нелегално, поради големата вредност што им се дава на превентивните практики. Да се ​​чува штетниците надвор од растечки регион се покажа како далеку поуспешна стратегија од сите третмани по инфекцијата.

Берба на сладок компир

Здравите винова лоза со сладок компир произведуваат грмушка со сладок компир од долг редослед од 25 до 30 стапки, со просечен принос од 320 бушели за хектар. Првите клубени се подготвени за жетва кон крајот на август, а жетвата обично продолжува до почетокот на ноември.

Поголемиот дел од зголемувањето на големината на клубенот се случува во последните три или четири недели пред бербата. Компирите што остануваат во почвата продолжуваат да растат и да се зголемуваат во големината додека не се олади времето. Изненадувачки, еден проблем што понекогаш го имаат новите лозари е тоа што не успеваат да берат пред компирот да стане преголем за преференциите на пазарот.

За време на вистинската берба, важно е да се вложат сите напори за да се минимизираат повредите на нежната кожа на корените. Неоштетените компири ќе продаваат подобро и ќе имаат многу подолг век на траење. Понекогаш се користат автоматски жетвари, но тие предизвикуваат прекумерни повреди на кожата, така што поголемиот дел од полињата со сладок компир се изораат, а потоа клубени се собираат рачно.

Важно е да се избегне свежо собраниот сладок компир да биде изложен на сонце повеќе од 1 час. Лозарите честопати ги засенуваат собраните кутии компири со исечени лози, додека тие остануваат надвор на нива. На крајот на сезоната, лозарите внимаваат да жнеат пред мразот да ги убие лозите, бидејќи ако културата остане на поле по мраз, корените може да почнат да се распаѓаат.

Ново собраните слатки компири не се многу слатки. Тие бараат еден или два месеци складирање и лекување пред да го развијат слаткиот, влажен вкус што го поврзавте со зеленчукот. Свежо собраниот сладок компир може да биде захаросан или да се прави пити, а многу лозари продаваат дел од својата култура во оваа неизлечена зелена состојба.

Слаткиот компир најдобро се лекува со складирање во влажна, темна и топла просторија (од 80 до 90 степени Ф) за една недела или пред тоа, пред да се премести во долгорочно складирање контролирано од температурата (идеално, 60 степени Ф.). Ако температурата во просторот за складирање е премногу студена, клубени ќе развијат тврд центар, но ако температурата е премногу жешка, клубени може да се распрснат и да никнат.

Генерално, хранливата вредност на слаткиот компир, релативната леснотија на културата и силниот капацитет за складирање и испорака на земјоделските култури се фактори што го прават слаткиот компир една од најуникатните култури во САД.

Овој напис првпат се појави во август / септември 2003 година во издание на Фарми за хоби.

Ознаки сладок компир, клубени


Погледнете го видеото: LAnkh, lincroyable technologie cachée des Egyptiens (Август 2022).